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2009-11-17 23:32:39

☆☆☆世界最多の１１店…ミシュラン東京２０１０
11个☆☆☆店 世界最多……米其林指南东京2010

レストランの格付けを星の数で示す「ミシュランガイド東京２０１０」（２０日発売）の出版記者会見が１７日、東京都庁で開かれた。
17日，将饭店的等级用星来表示的《米其林指南东京2010》（20日上市）的出版记者招待会在东京都厅举办。

最高の三つ星は昨年より２店増えて１１店となった。三つ星の数は東京とパリが毎年、争っており、現時点では０９年パリ版の１０店を上回っている。また、今回は精進料理、居酒屋、串揚げ、焼き鳥の８店が、いずれも一つ星で新たに加わった。
最高的三星级饭店比去年增加了两家，变成了11家。每年，东京和巴黎都在争三星级的店数，现阶段发行的09年巴黎版中，超过10家店。这次，精进料理（素菜），居酒屋，炸串，烤鸡串等8家店，都成为新的一星级的店。


東京版の出版は０８、０９年版に続いて３回目。発行元の日本ミシュランタイヤによると、日本の食文化を踏まえた調査をするため、過去２回と異なり、７人の調査員を全員、日本人にしたという。一つ星から三つ星までの掲載店は前回より２４店増えて１９７店になった。
这次东京版的出版是继08，09年版之后，第三次。根据发行商米其林轮胎说，为了以日本的食文化为根据，这次和前两次不同，7个人的调查员都是日本人。刊登的从一星级到三星级的店，比上次增加了24家，变成197家。


内訳は、三つ星「そのために旅行する価値がある卓越した料理」１１店、二つ星「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」４２店、一つ星「そのカテゴリーで特においしい料理」１４４店。星の総数は２６１で、現時点では世界最多。

里面解释说三星级的11家店“有为了这个而旅行的价值，是卓越的料理。”二星级的42家店的评价“就算很远，也有去这个店吃饭的价值，很不错的料理。”对于一星级的261家店的评价是“那里的一定种类的食物都是特别好吃的料理。”星级店总数是261家。现在是世界上最多的。

三つ星のうち、和食店の「幸村」など３店が二つ星から昇格した。一方、２年連続三つ星だった「玄冶店(げんやだな)　濱田家(はまだや)」は二つ星になった。
三星级的店中，和食店“幸村”等三家店是从二星升级到三星级的。同时，连续两年三星的“玄冶店”“滨田家”变成了二星。


同ガイドの総責任者、ジャンリュック・ナレ氏は記者会見で、「東京が世界一の美食の都市であることが示された」と話した。
指南的总责任者，加刘克 纳西在记者招待会上说：“这表明了东京是世界第一的美食都市。”

　　一つ星に認定された東京都中央区の焼き鳥店「バードランド」の主人、和田利弘さん（５１）は、「焼き鳥というジャンルが認められてうれしい。店の品をもっと知ってもらいたい」と喜んだ。同様に一つ星の品川区の焼き鳥店「たかはし」店主、高橋祐二さん（５６）は「日本の食文化として選ばれ、とてもうれしく光栄」と驚いた様子だった。

被认定为一星级的东京都中央区的烤鸡店的店长，和田利弘（51）开心的说：“烧鸡这个类别的料理被认可，很开心。想让大家更加了解我的店的内容。”同样是一星级的品川区烧鸡店“高桥”的店主，高桥祐二（56）吃惊的说：“作为日本的食文化被选中，真是很高兴，很光荣。”

出处http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20091117-OYT1T01118.htm?from=top