ミシュランが選んだ世界一の美食都市“東京”と“ナパ”との違い
米其林世界美食之都，东京和纳帕


先日、３回目となる『ミシュランガイド東京』がリリースされましたね。ミシュランはレストランを星の数によって格付けすることで知られています。
最近，发布了第三届“米其林东京美食手册”，米其林是为饭店评定星级而被人们所熟知。

■東京は世界が認めるグルメの都
　　同ガイド東京２０１０年版で獲得した星の数は累計で２６１、レストラン・料理店の総数１９７、三つ星レストランの数も１１となり、世界最多。名実ともに東京は世界一の美食都市となりました。
　　一方、カリフォルニアのナパは同ガイド『サンフランシスコ　ベイ・エリア＆ワイン・カントリー』に属しており、１０月２１日発刊の２０１０年版で、『フレンチランドリー』は４年連続三つ星、モエ・エ・シャンドン社がナパに進出して興したドメーヌ・シャンドンのレストラン『エトワール』は一つ星をゲットしています。

东京是世界公认的美食之都
据东京2010年版的美食手册介绍，东京获得星级的饭店累计261家，饭店，料理店总数197家，三星级饭店有11家之多，成为世界上星级饭店最多的城市。东京确实是名副其实的美食之都。
另外，加利福尼亚的Napa属于美食手册“旧金山·海湾地域＆葡萄酒乡村”的版本，据10月21日发行的2010年版介绍，“ French Laundry ”已连续4年获得三星的殊荣，Moet & Chandon　公司在Napa建立的Domaine Chandon的饭店“Ｅｔｏｉｌｅ”也获得了一星的评定。


■自腹なら、お薦めは一つ星の『レッド』
　　１１月初旬に行った３日間のナパ滞在ではヨントヴィルにある『ヨントヴィル・イン』に連泊していました。とても雰囲気あるホテルという点に加え、星付きレストラン探索には絶好の立地条件で、徒歩圏内で動けることが最大の決め手になりました。
　　徒歩１０分以内にある『ビストロ・ジーンティＢｉｓｔｒｏ　Ｊｅａｎｔｙ』は昨年まで一つ星、今年は星を落としています。ラフな服装の地元客と観光客が入り混じる活気あふれるレストランで、料理はフレンチですが量はアメリカ仕様。ボリューム感たっぷりのメニューばかりが多い中で、同店自慢のトマトスープはホッとする味わいで、女性でもたいらげることができました。
自掏腰包的话，为您推荐一星饭店“REDD”
11月上旬，举行了位于那波yountvill宾馆的三天度假。宾馆不仅环境幽雅，而且作为星级饭店地理位置也很不错，在步行范围的活动成为最重要的决定因素。
步行不到10分钟，会有一个Ｂｉｓｔｒｏ　Ｊｅａｎｔｙ的饭店，去年被评为一星，但是今年却没能获得星评。那里的本地客人和外来游客都穿着休闲的服装，店内洋溢着活跃的气氛，虽然是法式大餐，但是饭量却又美食大餐的风格。在满是分量饱满的菜单中，当店的特色萝卜汤，其醇厚的味道，能让女性也得到放松。



　　５分の距離にある一つ星『レッドＲＥＤＤ』は人気のレストランで、１９時頃には満席状態。ワイドショー系キャスターの食事風景を取材しているところに出くわしましたが、店内はドレスアップ組とカジュアル組が混在。各料理の味わいはバランスも良く、ホールのサービスも丁寧、料金も良心的でした。「評判の良いお店」という話はナパ訪問前から聞いていたのですが、まさにレッドはその通り、お薦めの星付きレストランです。
步行5分钟有一家一星饭店REDD，特别有人气，下午7点就已经是座无虚席了。碰巧遇到综合节目的制作组在做食物的外景取材，店内混杂着穿正装的顾客和穿休闲服的顾客。各种料理的味道都搭配的刚刚好，服务员也很有礼貌，费用也很划算。在到访Napa之前就听说这是一家口碑很好的饭店，亲眼见过之后，实在是值得推荐的星级饭店。



　　ドメーヌ・シャンドンは敷地内に入ってからレストランまでの距離が長い、長い！　でも道路を渡れば行ける圏内です。今年一つ星を獲得した『エトワールＥｔｏｉｌｅ』で、『ブリュット・ヴィンテージ１９９５』をオーダーしたところ、ソムリエ氏から「最後の１本です」のお返事が。ピノ・ノワール６９％、シャルドネ３０％、ピノ・ブラン１％がブレンドされたスパークリングは、へーゼルナッツやコーヒーのような熟成香が魅力的で、思わず「もう１本ないのですか」と聞いてしまったほどです。ここではワイナリーだけで生産しているオリジナルスパークリングがあるので是非トライを。ディナーより、カリフォルニアの青い空を感じながらのランチのほうがお薦めできます。

进入德麦尔香顿的基地，到饭店有很长很长的一段路，不过通过这条路还是在行走范围之内的。在今年获得一星评价的Ｅｔｏｉｌｅ点一瓶Lanson Noble Cuvee Brut Vintage1995年的酒时，品酒员回答说：“这是最后一瓶了。”将69%的Pinot Noir和30%Chardonnay，1%的Pinot Blanc混合之后形成的泡沫酒，配上榛子和咖啡的醇香，充满了魅力，甚至有时候会听到“再来一瓶”的声音。这里有只在葡萄酒厂生产的原装酒，一定要来品尝一下。推荐您在正餐的时候，一边感受着加利福尼亚的蓝天。一边享受美食。



出处http://www.asahi.com/food/column/winery/TKY200911250201.html