もこみち流 豚肉ロールのオーブン焼き

重道流 烤箱猪肉卷

<材料>

豚ロース肉(塊)・・・・・500g

塩・こしょう・・・・・・・・各少々

おろしにんにく・・・・・・・1片分

オリーブオイル・・・・・・・・適量

猪里脊肉(块)・・・・・500g

盐・胡椒・・・・・・・・各少许

蒜泥・・・・・・・1瓣分量

橄榄油・・・・・・・・适量

にんじん(1cm角程度の棒状・ゆで)・・・・2本

アスパラガス・・・・2本

さやいんげん・・・・4本

セージ・・・・・・・・7~8枚

胡萝卜(1cm左右棒状・水煮)・・・・2根

芦笋・・・・2根

扁豆・・・・4根

鼠尾草・・・・・・・・7~8张

オリーブオイル・・・・大1

バター・・・・・・・・大2

玉ねぎ・・・・・・・・1個

にんにく・・・・・・・1片

ローズマリー・・・・・1枝

クレソン・・・・・・・4本

橄榄油・・・・1大勺

黄油・・・・・・・・2大勺

洋葱・・・・・・・・1个

大蒜・・・・・・・1瓣

迷迭香・・・・・1枝

水芹・・・・・・・4根

料理视频：

<作り方|做法>

(1)豚ロース肉は開いて、両面たたいてのばし、オリーブオイルをぬり、塩・こしょうして、にんにくを塗る。

(1)切开猪里脊肉，两面敲打展开，涂上橄榄油，撒上盐和胡椒，抹上大蒜。

(2)(1)の中央にセージを並べ、にんじん、アスパラガス、さやいんげんを乗せ、しっかりと巻いて、タコ糸でしばる。

(2)在(1)的中央摆上鼠尾草，再放上胡萝卜、芦笋、扁豆，卷紧并用绳子系上。

(3)フライパンにオリーブオイル・バターを熱し、(2)をこんがりと焼いて、耐熱容器に入れ、乱切りにした玉ねぎ、ザク切りにしたにんにくを空いた所に入れ、ローズマリーをのせ、焼き汁をかけ、200℃に予熱したオーブンで約40分焼く(途中、天板に落ちた焼き汁をかけながら焼く)。

(3)橄榄油、黄油放入平底锅加热，(2)煎至金黄放入耐热容器中，切块的洋葱和大蒜放在空余之处，放上迷迭香并浇上烧烤汁，放入预热为200℃的烤箱中烤40分钟(过程中，不断将掉在盖子上的烧烤汁浇上)。

(4)焼き上がりを食べやすく切り、盛り付けて、焼き汁をかけ、クレソンを添える。

(4)烤好后切成合适大小，装盘，浇上烧烤汁，配上水芹。

●豚肉は切り分けず開いておく

●猪肉展开不切断